البطاطس المتبلة على الطريقة الأسبانية

المكونات:

كيلو بطاطس
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
3 ملاعق صغيرة معجون طماطم
1 ملعقة كبيرة بودرة بابريكا
4 فصوص ثوم مفروم
نصف ليمونة معصورة
ملح و فلفل

طريقة التحضير:

- قطعى البطاطس الى مكعبات
- اخلطى الزيت مع معجون الطماطم و البابريكا و الملح والفلفل و الثوم المفروم
- يوضع الخليط على البطاطس فى صينية غير لاصقة و تغطى به البطاطس جيدا
- سخنى الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية
- اتركي البطاطس فى الفرن لمدة حوالى 40 دقيقة او حتى تنضج
- قبل النضج بحوالى خمس دقائق يرش عصير الليمون على البطاطس و تعاد البطاطس للفرن ثم تقدم ساخنة

دجاج محشو بالأرز والكبد والقوانص

المكونات:

دجاجة نظيفة

ربع كيلو كبد وقوانص مقطعين قطع صغيرة

كوب أرز نظيف مغسول ومنقوع في ماء

بصلة مبشورة

بصلة مقطعة لنصفين

مكعب مرقة دجاج

سمن

توابل الشوربة:

ملح،فلفل اسود،حبهان،ورقة لاورا،قرنفل،عود قرفة،بهارات،جوزة الطيب.(الكميات حسب الرغبة).

الطريقة:

في إناء على النار نضع ملعقة كبيرة سمن ونضع البصلة المبشورة مع ملح وفلفل اسود ونقلب ثم نضيف الكبد والقوانص المقطعة ونقلب وقبل النضج نصفي الأرز من الماء ونضعه ونقلب نستمر في التقليب حتى يجف الأرز من الماء تماما نرفع الإناء من على النار ونترك الحشو حتى يهدأ وبعد ذلك نغلق فتحة الرقبة في الدجاجة و بعد ذلك نقوم بحشو الدجاجة ثم نقوم بغلق الفتحة بعد الحشو من خلال الإبرة والفتلة ونحكم خياطتها حتى لا يتسرب الحشو إلى الخارج وعلى النار نضع قدر كبير ونملئه بالماء ونتركه ليغلي ونضع به البصلة المقسمة نصفين وبعد الغليان نضع الدجاجة وتوابل الشوربة ونتركها حتى تنضج (تسلق) وبعد ذلك نخرجها على شبكة لتجف ثم نحمرها في مقلاة بسمن على النار حتى تكتسب اللون الذهبي او نغلفها بملعقة صلصة وملعقة زيت وملح وفلفل اسود ونضعها في صينية في الفرن حتى يصبح لونها مناسب.

ماذا تفعل اذا علقت شوكة سمكة فى بلعومك؟؟؟

ذا علقت في البلعوم شوكه من عظام الاسماك ولم تفلح الطريقه المعتاده من ابتلاع قطعه خبز .. وغالبا ما تكون مشكلة مزعجة . اكيد مزعجة

طريقة شعبية لازالة العظام ( الشوك ) :

تأخذ اولا بعض حبات الزيتون وتضعها في قدر مع بعض الماء البارد وتغليها علي النار لمدة ، ثم تشرب هذا العصير الساخن شيئا فشيئا وتبلعه جرعة بعد جرعة لكي يمر عصير لبوب الزيتون لوقت اطول علي العظمة .

وبعد دقائق تختفي العظمة تلقائيا ويختفي معها الازعاج من البلعوم .

اذا كنت لا تصدق فعالية هذه الطريقة فيمكنك ان تضع بعض عظام السمك في مثل هذا العصير لترى ماذا يحدث ،

ستصبح عظام السمك بعد دقائق لينة جدا كانها مكرونة مطبوخة

شاركها و لا تبخل بها على اصدقائك

قد تنقذهم بها من ازعاج و الم لا يتحملونه

طريقة عمل النوتيلا

المقادير
علبة قشطة+معلقة كبيرة زيت عافية+2 معلقة كبيرة مسحوق كاكو بودرة
معلقة صغيرة فانيليا+5 ملاعق كبيرة حليب نيدو+كعلقة صغيرة نسكافية
2 بيالة شاى سكر بودرة+ظرف كريم كراميل
توضع المقادير جميعا ف الخلاط وتضرب جيدااا
حتى تذوب جميع المكونات   ثم يصب النوتيلا فى برطمان ويحفظ فى التلاجة
لوقت الاستخدام  وبالف هنا وشفا

طريقة عمل طاجن ام على

طاجن ام على

**********

المقادير

1/4 ك جلاش او رقاق

3 ك لبن

2 ملعقه كبيرة زبدة

مكسرات وفانليا

الطريقه

1-

يحمص الجلاش فى الفرن حتى يصفر او الرقاق

2-

يغلى اللبن ثم يوضع فى الثلاجه حتى يكون القشدة التى تنزع منه وتترك جانبا ثم يغلى اللبن ويحلى بالسكر

3-

يرص الجلاش فى طاجن ويرش بالمكسرات والزبيب ويصب عليه نصف مقدار اللبن المغلي مع الفانليا والزبدة ويوضع فى الفرن مع ملاحظة تزويدة باللبن كلما احتاج الامر

4-

بعد النضج تصب القشدة على الوجه مع قليل من من المكسرات وتفتح الشوايه ليحمر الوجه

طريقة عمل الدانيت!!

الدانيت

2 كوب لبن حليب

2 ملعقه كبيره كاكاو خام

3 ملاعق سكر

2 ملعقه نشا

ثم نخلطهم جميعا ونضعهم على النار الى ان يتماسكو ا وتوضع فى اطباق زجاج وتوضع فى الثلاجه

طريقة عمل البسبوسة!!

المقادير

3 ك دقيق سميد

½ 1 ك سكر

2 م/ص باكينغ باودر

4 م/ك سمن أو زبدة طرية

½ ك جوز الهند

1 م/ك طحين

مقادير القطر:

2 ك سكر

1 ك ماء

1 م/ك عصير ليمون

1 عود قرفة

2 قرنفل او ماء ورد او ماء زهر

كوب لبن زبادى

الطريقـة

طريقة القطر:

يوضع الماء والسكر في وعاء على نار متوسطة حتى يبدأ بالغليان.

يضاف القرنفل والقرفة وعصير الليمون.

يترك على النار لمدة 10 دقائق أو حتى يعقد قليلاً، ويستعمل دافئاً.

يخلط دقيق السميد والسكر والباكينغ باودر جيداً. 

يخلط السمن ، ثم يضاف إلى دقيق السميد

يقلب حتى يصبح عجيناً لين
ونضع كوب الزبادى(اللبن)

يمكن اضافة جوز الهند للعجين

 

 توضع فى صنية ندهونة بزيت
وعليها اللوز

يدخل في فرن حرارته 200 لمدة 20 دقيقة. ثم تخرج ةتسقى بالشربات

ودة شكلة النهائى

 

 

ومممكن نضعها فى قوالب الكب كيك طريقة جديدة ف التقديم

 

وبالف هنا وشفا

** مــرپــى آلــپــلـح **

آلـمـقـآديـر

1 گـيـلـو پـلـح مـسـلـوق ومـنــزوع آلـنــوى

1 گـيـلـو سـگــر

مـلــعــقـة گـپـيـرة عـصـيـر لـيـمـون

قـرنـفــل ولــوز للحـشـو

(( ممـگـن تـستـغـنـيـن عـنـه))


آلـطــريــقــة


* يـغـسـل آلـپـلـح ويـگـحــت آلـقـشـر ثـم يـسـلـق في 3 أگـوآپ مـآء

* ويـوضـع پگـل پـلحة لـوزة أو قـرنـفـلة.

* يـضآف لـمآء آلـسـلق آلـسـلق آلــسـگـرويـذآپ عــلى نـآر هـآدئــة

مـع آلـتـقـليـپ ثـم يـضآف عـصـيـر آللـيـمـون.

*يـضـآف آلـپـلح لـيـگـمـل آلـنـضـچ

ثـم تـخــتـپـر آلـمـرپـى

تـعـپـأ في پـرطـمـآنآت مـعـقـمـة وتـقـفـل قـفـلآّ مـحـگـمـآ

كيك التمر والحليب

المقادير
2 بيض
1 كوب من السكر
نصف كوب من الزيت
ثلاث ارباع كوب من الحليب
كوب وثلاث ارباع كوب من الدقيق
1 كوب من التمر قطع
نصف ملعقه صغيرة من البيكنج بودر

1 ملعقه كبيرة من بشر الليمون
نصف كوب من الزبيب
شوكولاته سائله للتزيين

الطريقة
يسخن الفرن على حرارة 180 درجه
يدهن قالب كيك مجوف من الداخل ( مثل قالب الكريم كراميل ) بقليل من الزبدة
يخفق البيض جيدا فى وعاء عميق باستخدام المضرب الكهربائى
يضاف السكر الزيت والحليب مع الاستمرار فى الخق حتى تتجانس المكونات
يخلط الدقيق مع البيكنج بودر فى وعاء اخر ويضاف الى خليط البيض مع التقليب حتى تتجانس المكونات
يضاف بشر الليمون والتمر والزبيب مع التقليب بخفه حتى تتداخل المكونات
يصب الخليط فى القالب المعد يوضع فى الفرن لمدة 35 دقيقه او حتى تمام الخبز
يترك الكيك ليبرد قليلا يوضع فى طبق التقديم ويزين بالشوكولاته السائل

الكنافه المبرومه

كوب ونصف من الفستق
ملعقه طعام من السكر الناعم
رشة من ماء الزهر
نص كيلو من عجينة العثملية الجاهزة
ثلاثه ارباع كوب من الزبدة أو السمن وممكن نص سمن ونص زيت
كوب من الشربات



طريقة التحضير


حمّصي الفستق على نار خفيفة وأضيفي إليه السكر الناعم وماء الزهر-


خذي قسماً من عجينة العثملية وافرديها طولياً على منضدة وضعي فوقها قليلاً من السمن السائل-
وزّعي الحشوة على العجينة ولفيها بوضع اليد اليسرى على الطرف الأيسر للعجينة ولفي باليد اليمنى بشكل مائل مع التنبه إلى عدم تحريك اليد اليسرى حتى يتم لف اللفافة-
ضعي اللفافة في صينية مدهونة بالسمن. كرري العملية نفسها مع كمية الكنافة المتبقية وضعي كل لفافة في الصينية عند نهاية القطعة التي سبقتها ويجب أن تشكل الكنافة دوائر تبدأ من أطراف الصينية وتنتهي في وسطها-
ذوّبي السمن المتبقي وصبّيه فوق الكنافة-
أدخلي الصينية إلى فرن ساخن حتى تنضج الكنافة ويحمرّ لونها. ثم أخرجيها وصفيها من السمن-
إغمري الكنافة بالشربات فور إخراجها من الفرن واتركيها حتى تتشربه-

فطيرة التفاح من ماك

الحشوه :
كاس عصير تفاح عباره عن ثلاثتفاحات
2تفاح مقطع قطع صغيره
2ملعقة نشاء
1فنجان قهوه سكرمطحون
رشةقرفه

العجينه:
ممكن تستخدمي الباف باستري او
2 ونص كاس دقيق

2بيض
ربعكاس زيت
نص م ص بكنج بودر
رشة ملح
1ملعقه نشا
ماءللعجن حوالي كاس

تعجن العجينه وتقطع دوائر وتترك لترتاح

نضع ثلاث ارباع كوب العصير في قدر مع السكر

وعندما يبداء بالغليان نضع النشاء بعد ان يذوبفي

ربع كوب العصير البارد "المتبقي" ونتركه حتى يثقل

ثمنضع مكعبات التفاح ثم يرش عليه القرفه

ويترك حتى يبرد

تفرد العجينه بشكل مربع بس ماتكونش خفيفه

وتحشى
ثم تقلى فيالزيت وترش بالقرفه والسكر

وبالف هنا وشفــا

كنافه بالمانجه

المقادير

نص ك كنافة
كوب سكر بودرة
كوب سمن ساخن
و 200 ج كريمة لباني
و 100 ج مانجو طازج
و 50 ج عسل شربات

الطريقة

افركي الكنافة بالسكر والسمنة جيداً
ضعيها في 2 صينية رفيعة نفس المقاس
ثم اضغطي عليها جيداً حتى تتماسك
أدخلي الصنيتين في الفرن حتى تنضجان
اسقيهما بقليل من العسل فور خروجها من الفرن
ضعي وردات من الكريمة على الجزء الأول من الكنافة
ثم ضعي قطع المانجو ثم قليل من الكريمة على الجزء الثاني
ألصقي الاثنين سويا وأتركيها تبرد

وبالف هنا وشفــا

عشاء خفيف ومفيد

المقادير :

كيلو إلا ربع كفتة متبلة
2 حبات جزر مقطعة صغيرة و مصلوقة
2 حبات بطاطس متوسطة الحجم مقطعة و مصلوقة
كأس جلبانة مصلوقة
معدنوس
ملح
إبزار
بصلة مشلظة و محمرة في الزبدة
50 غرام فرماج محكوك
صلصة البيشاميل
50 غرام كاشير (مرتاديل) محكوك

لتزيين:

صلصة الطماطم
شرائط الفلفلة خضراء مقلية
زيتون أسود أو خس مقطع
حبات المزكور
الزيتون

طريقة التحضير :

ذهني القوالب بالزبدة و دردري عليهم الدقيق

وضعي وسط كل واحد كويرة من الكفتة و سرحيها باليد على القالب كله . وضعي فوق الكفتة الخضر مخلطة بصلصة البيشاميل مع الكاشير ونصف مقدار الفرماج و المعدنوس ثم دخليهم للفرن حتى تطيب الكفتة. من بعد , خرجي التورتات من الفرن و دردري عليهم ما تبقى من الفرماج ودخليهم مرة أخرى للفرن ليذوب الفرماج زوليهم من القوالب بعدما إبردو شوي